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当火山岩和意大利葡萄酒相遇,会发生什么样的故事?

你听说过火山岩葡萄酒吗?当强劲的火山岩与意大利葡萄酒相融合,会产生什么样曼妙的口感呢?

简单来说,火山岩葡萄酒就是使用种植在火山岩土壤中的葡萄所酿造出来的酒,它完美讲明了风土的观点,无论是在香气还是口感方面,都会令你有非一般的感受。火山岩会赋予葡萄酒矿物一般的口感,包括燧石、碎石以及咸鲜的味道,使成酒更具深度和复杂度,同时也给予了葡萄酒良好的架构和陈年潜力。


当火山岩和意大利葡萄酒相遇,会发生什么样的故事?

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意大利的二十大葡萄酒产区中,就有四个产区的火山岩葡萄酒,值得我们一一探索。

1、西西里岛(Sicily)

西西里岛的埃塔纳火山,是欧洲最高的活火山。这里的降雨量是西西里岛其他区域的两倍,气候也更为凉爽,阳光充足,平均每年14的喷发使得这里的葡萄园被熔岩覆盖,玄武岩卵石、浮岩和黑灰形成的多变的火山土壤,使得这里的葡萄酒纯净、活力十足,有着独特的口感。


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2、皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特高地的部分产区拥有较高的海报,气候较为凉爽。它们的土壤比较独特,甚至拥有不同比例的斑岩土壤,这种斑岩土壤来源于一座古老的、已经“死亡”的超级火山。这里到处都是岩石,底层土是火山斑岩,表层覆盖的是砾石。得益于土壤较低的PH值,矿物质的风味可以顺利地出现在酿成的葡萄酒之中。

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3、坎帕尼亚(Campania)

坎帕尼亚拥有世界上最危险的两座火山——维苏威火山和坎皮佛莱格瑞火山。前者甚至覆盖了整个庞贝古城。火山活动是这里日常生活的一部分,空气中弥漫着硫磺的味道,当地的居民常常能感觉到地震。

这里的葡萄酒带有饱满的水果风味和烟熏矿物味,最优质的酒款拥有出色的浓郁度和复杂度,酿造精巧,口感层次丰厚。坎皮佛莱格瑞临近大海的地理位置更让部分酒款带有着花朵的香气和咸鲜的矿物质味道。

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4、威尼托(Veneto)

尽管苏瓦韦的火山活动在几百万年前就已经结束了,但得益于这里的土壤,该产区仍然可以生产出非常出色的葡萄酒。高海拔地带玄武岩和凝灰岩构成的土壤,以及平原地带的粉质粘土或石灰岩土壤,让这里的葡萄酒口感活泼、绵密、精巧,充满清新感以及矿物味。

其中的杜雷拉(Lessini Durello)产区出产着一些风格活泼、以矿物味为主的起泡酒,这是该地区火山风土的又一例证。

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矿物味是葡萄酒界内颇受争议的万博手机版,有些葡萄酒爱好者偏爱于口感绵软的葡萄酒,而有些则对口感强劲的火山岩葡萄酒情有独钟。不过毫无疑问,火山岩所带来的矿物味,给予了意大利葡萄酒特殊的魅力,是你一定要尝试的酒款之一。

当火山岩和意大利葡萄酒相遇,会发生什么样的故事?


本文作者:驰康国际(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707915680412336643/

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