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香糟鸡胗鸡肝,鲜咸开胃、酒香浓郁,专治黄梅天胃口不开症

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香糟鸡胗鸡肝

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鸡肝

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鸡胗

黄梅天实在太难熬了,空气潮湿闷热,吃不下饭也睡不好觉!今天是试做了一道酒糟鸡胗,硬是吃下了一大碗白米饭,鲜香美味,非常好吃开胃。

鸡胗不仅含有大量维生素和蛋白质,还有很多人体所需的微量元素,适量食用对女性和老人的身体健康有好处,不能多出吃,内脏含有较高胆固醇。鸡肝含有丰富铁元素及维生素,能增强人的免疫功能,还能保护眼睛,缓解眼疲劳,也能补血美容美肤。

香糟鸡胗鸡肝

一、准备材料

1、 鸡胗500克、鸡肝400克、生姜。

2、 香糟卤1包(350ml)、料酒、盐、矿泉水(凉白开也可)。

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鸡肝鸡胗

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二、具体制作过程

1、 鸡肝去筋膜脏物,浸泡水30分钟去血水。

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2、 鸡胗去脏物洗净,用盐、料酒搓洗,知道鸡胗内壁不粘滑,然后清水冲洗干净。

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加盐、料酒揉搓

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洗净

3、 鸡胗先冷水下锅煮,加生姜、料酒,大火煮12分钟左右,用筷子戳一下,如果很容易就戳通了,就表示好了,喜欢酥烂口感的可以多煮一会。煮好捞出备用。

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煮鸡胗

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4、 鸡肝放煮过鸡胗的水里继续大火煮5分钟,焖2分钟捞出。

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5、 鸡胗和鸡肝摊放开晾凉。

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鸡肝

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鸡胗

6、 找一个深口一点的碗,放入香糟卤(350毫升),矿泉水用250毫升左右。

小贴士:咸淡根据自己口味调配,还有自己制作到食用的时间长短。一般如果放在冰箱冷藏过夜的,香糟卤和矿泉水的比例差不多1:1,如果急着吃,那水就兑的少一点。

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7、 鸡胗和鸡肝彻底放凉后放入配好的卤汁中浸泡2个小时以上就可以吃了。

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简单方便,营养美味的香糟鸡胗鸡肝就做好了,下酒好菜,配着白米饭也是好吃的不得了。

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鸡肝

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鸡胗

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本文作者:杭城董小厨(今日头条)

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